为了推进应用型人才培养，巩固相关专业知识，提高学生学习兴趣。7月6日，食品系组织文生155-1、文食153-1、文食154-1三个班级学生前往蓬莱君顶酒庄、盛唐国宾酒庄、万德福酒业开展认识实习。指导教师黎乃维、姜齐勇和李慧芳随程带队。
同学们首先参观了蓬莱君顶酒庄，了解了小型不锈钢和橡木桶两种不同特色的发酵工艺，掌握了全自动发酵控温系统对发酵参数进行全方位的数字化监测的技术要求，认识到橡木桶发酵工艺增加可溶性丹宁含量，丰富葡萄酒香气层次感的重要性。同时参观了葡萄酒主题休闲旅游产业基地，通过工作人员讲解同学们对葡萄酒的历史渊源、发展历程、文化理念有了全面了解，感受到先进的特色文化发展理念。之后参观了盛唐国宾酒庄，同学们参观了酒庄内生产酿造车间、储酒车间、地下酒窖、灌装加工车间等流水线，让大家认识到科学的管理是对质量保证的强大推力。最后在万德福酒业，同学们参观了企业现有意大利气囊压榨机、速冻机等国内外先进设备，使同学们填补了在课堂上无法认识大型发酵设备的空白。
本次认知实习过程中，同学们紧紧围绕在老师周围，认真听分析、讲解。此次认知实习同学们不仅开阔了视野，提高了学习专业知识的积极性，也培养了学生对专业的浓厚兴趣，为后期的专业学习打下良好的基础。
食品与生物工程系
